Heute steht mal wieder eine Feier in Erics Familie an. Dabei - und das sei wohl auf alle Familien bezogen - hört man immer wieder die Aufforderung, nichts zu schenken. Mit leeren Händen lässt es sich meiner Meinung nach aber schlecht gratulieren. Es musste also etwas Kleines, mit Liebe gemachtes sein: Pralinen. Ich glaube die letzten, die ich gemacht habe, sind schon eine Ewigkeit her und das obwohl sie recht einfach zu zaubern sind. Nachdem mein Kühlschrank noch ein Päckchen Mohn herausspuckte und Chefkoch ein halbwegs passendes Rezept vorschlug, konnte mein Vorhaben starten und so sind die Lass-mal-machen-zum-Verschenken-Pralinen oder aber auch einfach Mohn-Vanille-Pralinen genannt herausgekommen. Die Pralinen-Hohlkörper habe ich selbst hergestellt. Dazu streicht man eine Silikonform mit Schokolade aus, lässt die überflüssige Schokolade herauslaufen, die restliche Schokolade in der Form erkalten und führt dieses Prozedere noch einmal durch. Eine ausführliche Anleitung gibt es hier. Natürlich kann man die Hohlkörper auch fertig kaufen.
Für die Füllung benötigt ihr:
- 50g Sahne
- 50g Butter
- 200g weiße Schokolade
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
- 70g Mohn/ Mohnback
- Die Butter und die Sahne lasst ihr im Wasserbad schmelzen. Nicht kochen!
- Zu dem Sahne-Butter-Gemisch gebt ihr das Vanillemark oder den Vanillezucker und rührt die Mischung durch.
- Zerkleinert die Schokolade und gebt diese zum Sahne-Butter-Gemisch. Lasst die Schokolade schmelzen. Ihr müsst das Gemisch ordentlich rühren, damit sich die Schokolade vermengt.
- Den abgewogenen Mohn unterrühren. Und das Gemenge abkühlen lassen.
- Nun könnt ihr eure Hohlkörper mit der Masse füllen. Achtung! Nicht bis zum Rand füllen, da ihr eure selbst hergestellten Hohlkörper mit einer kleinen Schokoladenschicht verschließen müsst.
Am besten lasst ihr die Pralinen einen Tag im Kühlschrank durchziehen bevor ihr sie verpackt. Oder sie selbst verdrückt. Oder sie zum Muttertag verschenkt.
Viel Spaß beim Nachmachen, Kosten und Verschenken!
